餐饮店日均生活垃圾产生量大 有不少垃圾分类创意破解法

  • 日期:07-10
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食品和饮料店的日常垃圾消费量很大,打破垃圾分类的方法很多。

在上海的所有地区,都有大大小小的餐饮街道,热闹的场景反映了这座城市的活力。然而,在促进生活垃圾分类的上海,每天产生的家庭垃圾量最大的地方必须面对其“阴影”垃圾桶。

食品店垃圾分类不容易

最近,很多人都被“小龙虾后端治疗图”晕倒在朋友圈中广为流传。还可以看出,厨余垃圾的分类存在许多误解和模糊的区域。这类问题在食品和饮料店中更为常见。

虾等,这些都是湿的垃圾和干垃圾,这让服务员负责翻身头晕。松江区松东路上的一个小龙虾厅,当扇贝留下了虾壳和塑料手套,湿巾,餐巾和罐头时,差不多已经开始了。老板和店员几乎哭了。可以看出,许多食品和饮料店中的垃圾分类并不容易。

近日,记者走访了闵行区老外街人民广场周边餐饮街,松江区松东区食品专业街,奉贤区通阳路等热门餐饮街。上海美食街的垃圾处理可分为三种模式:

第一类,物业管理完美的餐饮街。该物业公司为商户设计了一个相对标准的垃圾倾倒点。商务垃圾桶更方便放置和接收,如老外街和时尚房。

长达2公里的松东路餐饮街在高峰期配备了100多个大型垃圾桶。

市中心还有一个老城区。例如,在黄浦区人民广场周边地区,小餐馆差不多是五步之遥。然而,街道的宽度只有五六米,街上的垃圾桶没有空间。垃圾桶被移到商店后门的后巷,并与周围的居民一起使用。有很多矛盾。

建立垃圾分类“系统工程”

要在食品和饮料街实施废物分类,首先必须改变原有的倾销方法。这与商人,居民,街区管理者和其他各方的利益密不可分,并且建立了新的废物处理过程。可以说这是一个系统工程。目前,基层有许多创新治理实践。

建立一个新的“分离 - 反向接收”处置循环。不久前,松江区松东路沿街60多家餐饮店门前的110个垃圾箱消失了。垃圾桶不见了,门到门收集机构无缝对接,商家只需要将商店一角的干湿垃圾分开。环卫工人每天要捡垃圾一次,每天四次收集湿垃圾。如果分类不好,货物将被拒绝。经过一个月的试运行,松东路垃圾分类准确率从50%提高到80%。

奉贤区通阳路已经完成了桶体撤离前所有后续垃圾处理环节的工艺布局。通阳路中段后街有一个干垃圾处理站。该区块的管理为湿垃圾创建了临时收集和运输点。每天从8:00到9:00,商家需要将干燥和潮湿的垃圾箱拖到小型压力站。干垃圾设置在小压力站,湿垃圾由移动车辆现场收集。垃圾桶沿着通阳路完全撤离。沿街的非食品和饮料店不需要出门,环卫工人每天会收集三次干垃圾。经过两个月的运营,80%的食品和饮料商家基本习惯于新的交付模式。

垃圾分类的关键是人。今年4月,通阳路的撤离引起了争议,一些商人甚至自己买了新桶。区经理多次上门劝说并反复检查。但是,近20家餐饮家庭从一开始就积极合作,积极推广经验。最初,他们在当地经济园区注册并参加了公园的党建联盟。联盟主张每个餐厅的党员带头承担分类义务。

黄浦区人民广场的小型用餐区设有商业和住宅区。邻近的云委会将把垃圾桶问题引起的商业住宅矛盾放在桌面上。月度工作会议不仅处理居民对商家的投诉,还解决业务业务过程中遇到的各种问题,业务和人员的功能设置将吸引越来越多的餐饮企业参与。

在老外街实施垃圾分类后,并未立即向中西餐厅提供统一的“硬指标”。 “考虑到西餐厅本身对垃圾的分类很好,干湿垃圾的种类和数量也明显低于中国食品。因此,一些复杂的餐馆仍然以财产触底的形式进行管理,并将在未来逐步引导奖励和惩罚。独立分类。“

垃圾分类“不费力”

目前,许多餐饮商已经处于新的垃圾分配规则和分类要求的适应期。有些商家可以积极调整店内的手动安排和垃圾储存方式,以满足垃圾分类法规的要求,也促进了店内餐饮的精细化管理。记者还在采访中发现了一些有趣而有效的经历。

添加“垃圾桶专家”。位于通阳路的一家当地餐厅,分类表现非常好。原来,老板给店里的年轻食品店员小王一个新名字“垃圾桶专员”。通常,服务员没有根据干湿分类发布,他们无法逃脱小王的眼睛,他还在店内最显眼的位置张贴了分类图,方便服务员“投掷前仔细思考”。

从桌子开始干湿分离。在通阳路上的一家海鲜店,为了实现垃圾源的分类,重新设计了翻盘的过程:食客们离开后,服务员清理了海鲜硬壳和纸巾等干燥垃圾,把它们放进后院的干垃圾桶;路人上去清理海鲜。诸如软壳和剩余食物之类的湿垃圾被放入湿垃圾箱中。

在老外街的一家德国餐馆,外国老板和店员已经进行了十年的垃圾分类。转动桌子时,服务员会将推车推到桌子上并存放。一个垃圾桶悬挂在推车的左侧和右侧。一侧是干燥的,一侧是潮湿的。

上海家庭垃圾的分类开始了,预计会出现越来越多的好经验,这可以使垃圾分类成为“不费力”,并最终成为每个人生活的一部分。

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