东北这个肉,学会自己家里做,酸甜美味,外焦里嫩味道不错

  • 日期:08-09
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  对于想吃肉又嫌弃太油腻的人来说,锅包肉应该是最佳选择,过滤掉肉中的油后,脂肪中没有多少剩余,所以你可以多休息,不要担心发胖。它的起源是在东北制造的,所以如果东北肉学会在家里做,它是酸甜的,外焦的温柔肯定是好的。事情往往更容易说,更难操作。对于新的厨房来说,这种正宗的东北煲肉难道吗?我们来看看这罐肉的做法。我相信,在未来,我将成为我家人喜爱的爆炸菜。

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成分:

300克猪腰肉,100克白色粉末,50毫升白醋,30克白砂糖,5克精盐,10毫升料酒,3克白胡椒,30克葱,30克胡萝卜,2香菜,15克生姜

烹饪步骤:

1.准备水淀粉:将马铃薯淀粉倒入碗中,加水,用筷子搅拌至淀粉打开,静置半小时,使淀粉沉淀在底部,按压手上的硬感,倒出表面清水,加入食用油,搅拌成糊状(淀粉为液体)

2.准备猪肉:猪里脊肉(最好鲜肉,肉更活泼,味道更好)切成块,肉不要太薄,3毫米厚,否则很容易炒;加入盐,白胡椒腌制酒10分钟

3.辅料的制备:葱,姜,胡萝卜和切丝,切成长段的欧芹茎,将芫荽叶放在盘子上时放在盘子上

4.将腌好的肉与干淀粉混合,这种肉在以后煎炸时不易脱盐。

5.将肉倒入制备好的水淀粉糊中,搅拌均匀,使每块肉都用淀粉糊悬挂。如果感觉不舒服,也可以逐一粘贴肉。

6.油锅很热,大约6%或7%的热量可以一个一个地放入锅中,炸好的肉块放入锅中,肉块可以不加粘而去除。

7.第一个炒肉略带黄色。

8.把火转了一下。当油盘燃烧至8%或90%时,将第一个油炸的肉放入锅中,煎一次,然后煎至表面用铲子砸碎。你可以钓鱼(不要吹它,它不会变软,它会变干)

9.将底部油倒入锅中,倒入白糖并翻炒,此时糖是一个小泡沫。加入白醋和少许盐搅拌。

10.将洋葱,生姜,胡萝卜和芫荽茎放两次,然后快速煎炸。将炸好的肉倒入碎片中,一起翻炒。让肉块均匀地加入糖醋酱。可以出锅了

烹饪技巧:

猪肉片应该在平底锅里煎炸并不时切片,以防止碎片粘在一起而不是油炸。

2,在准备煨汁时,有必要在调味时品尝一边,直到糯汁酸甜,你可以停下来。

3,将猪肉切成较大的切片,使其均匀地包裹在油炸的果肉中,易于油炸和加深,味道更鲜美。

4,生产锅肉的关键是炒饭和蚝油,前者捡起适量的油浆不会分解;后者的原粉不宜多放,否则煨汁会将碎片分开放在一起。

你知道如何在锅里做肉吗?